Saksanpähkinöissä on runsaasti alfa{0}}linoleenihappoa ja DHA:n esiasteaineita. Nämä komponentit voivat osallistua aivosolukalvojen muodostukseen ja niillä on tiettyjä apuvaikutuksia lasten aivojen kehitykseen ja aikuisten muistin ylläpitoon. Samaan aikaan saksanpähkinöiden omega-3-rasvahapot ja fytosterolit voivat estää kolesterolin imeytymistä ja niillä on tietty säätelevä vaikutus matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) tasoon.

Nyky-yhteiskunnassa ihmisten elintaso paranee, korkea verenpaine, korkea verensokeri ja korkea kolesteroli ovat lisääntymässä, mikä voi helposti johtaa komplikaatioihin, kuten diabetekseen. Chia-siemenet ovat funktionaalinen ruoka, joka sisältää runsaasti ravintokuitua, Omega-3-rasvahappoja ja kivennäisaineita. Samaan aikaan chia-siemenet sisältävät alfa-linoleenihappoa (eräänlainen omega-3), noin 17–19 g/100 g, joka voidaan muuntaa EPA:ksi ja DHA:ksi. Tutkimukset osoittavat, että kohtuullisella saannilla voi olla tietty apuvaikutus triglyseridien alentamiseen ja verisuonten joustavuuden parantamiseen. Sen ravintokuitu ja viskoosit polysakkaridit voivat hidastaa hiilihydraattien imeytymistä. Kun sitä käytetään yhdessä peruselintarvikkeiden kanssa, se saattaa jossain määrin alentaa aterian jälkeistä verensokerihuippua, mikä tekee siitä sopivan prediabetesille kohtuukäyttöön.